イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフリッターサラダ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
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