イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス