イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのパイ包み焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
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