イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
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