イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
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