イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
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