イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
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