イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け