イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼