イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
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