イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
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