イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て