イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキの白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
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