イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き