イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサキの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
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