イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
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