イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキのフリッターサラダ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け