イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
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