イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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