イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのチーズフリット
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
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