イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキのフィッシュアンドチップス
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
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