イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ岩塩炙り寿司
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
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