イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
伊佐木香草焼
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
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