イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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