イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら