イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとトマトの酒蒸し
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