イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
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