イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのナージュ仕立て