イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキとレンコンの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース