イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
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