イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
いさきのチーズフリット
イサキのスパイス焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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