イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのナージュ仕立て
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
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