イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
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