イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのパイ包み焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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