イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフリッターサラダ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
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