イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
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