イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのチーズフリット
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
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