イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ茶胡麻風味
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ