イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ