イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのフリッターサラダ
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ