イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
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