イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
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