イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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