イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
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