イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
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