イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
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