イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
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