イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ