イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け