イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味
いさきのチーズフリット
イサキのフリッターサラダ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのポワレ マリニエールソース