イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
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