イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキ茶胡麻風味
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとトマトの酒蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り